Промышленное культивирование съедобных грибов
Дудка И.А., Вассер С.П., Бухало А.С. и др.
Является первой в СССР монографической обработкой подобного плана, содержащей исчерпывающие сведения по биологии, экологии и культивированию в промышленном масштабе ценных съедобных грибов — шампиньона двуспорового, вешенки обыкновенной, опенка летнего с учетом достижений зарубежного и отечественного опыта.
Освещаются важнейшие вопросы теории и практики их культивирования: получение стерильного мицелия, способы изготовления субстратов, системы выращивания в различных типах культивационных помещений, меры борьбы с болезнями и вредителями сбор, хранение и транспортировка урожая консервирование, маринование, сушка и соление грибов, изготовление грибного порошка получение мицелия грибов микробиологическим методом в погруженной культуре.
Рассчитана на работников сельского и лесного хозяйства, научных работников, аспирантов, специалистов микробиологической и пищевой промышленности, а также будет полезна всем, кто интересуется культивированием съедобных грибов.
Освещаются важнейшие вопросы теории и практики их культивирования: получение стерильного мицелия, способы изготовления субстратов, системы выращивания в различных типах культивационных помещений, меры борьбы с болезнями и вредителями сбор, хранение и транспортировка урожая консервирование, маринование, сушка и соление грибов, изготовление грибного порошка получение мицелия грибов микробиологическим методом в погруженной культуре.
Рассчитана на работников сельского и лесного хозяйства, научных работников, аспирантов, специалистов микробиологической и пищевой промышленности, а также будет полезна всем, кто интересуется культивированием съедобных грибов.
সাল:
1978
প্রকাশক:
Наукова думка
ভাষা:
russian
পৃষ্ঠা:
264
ফাইল:
PDF, 10.29 MB
IPFS:
,
russian, 1978